手網烘焙瓜地馬拉咖啡

手網烘焙試豆記錄~

2011/3/23 Sun.      18’C

手網烘焙 - 努哇克，瓜地馬拉-1，1kg 約 NT$6x0 六百元出頭。

150g，19min 下豆，成為 130g，比上次均勻多了，

真的必須有溫度參考，比較能喝了 …

2011/3/29 Tue.      18’C

手網烘焙 - 努哇克，瓜地馬拉-2，150g，14.5min 下豆。

上次的咖啡，沖煮時老是讓我打噴嚏，好怪喔!

這次明亮度稍高，但似乎中心沒有烘得很好，沒熟透的感覺，下次手網與火的距離將採 30cm，應該會更均勻。

    這次豆子漂亮多了，非常滿意。

火力如圖，12 min 160’c 開始一爆, 13 min 翻開一點上面覆蓋的鋁箔透氣，就毀了，溫度上不去，陸續加溫都上不去，直到 15~16min 165~178’c 才密集爆 - - - 下次翻鋁箔的動作要小心。

18.5min 熄火，繼續晃動，19min 下豆。

喝起來還可以，溫度稍降可聞到杏仁味，喝起來很溫和平順，不錯喝，但感覺很沒個性，下次ㄧ爆不想延緩火力，繼續往前進，看會不會好一點。