2010/8/13 Fri.
由網路, 雜誌與朋友口中聽到台中歐舍咖啡的名號, 一直很想去見識看看, 今天終於有機會到台中逛逛, 帶著朝聖的心情到歐舍品嚐咖啡.
雖然對台中市只認識幾條大馬路, 不過還不難找, 附近路邊也有很多停車位; 店門口以盆栽種植的咖啡樹好高啊, 翠綠的葉子, 看了心情都好起來了; 進到店裡, 周邊商品與咖啡豆的擺放, 讓顧客能容易挑選, 加上店員親切的招呼, 第一印象相當好, 是一家樸實卻專業的咖啡店.
先在店內品嚐, 選擇虹吸式煮法, 或許因為今晚老闆不在家, 店員對於煮虹吸壺有點壓力, 但我覺得只要認真煮, 我都會用心品味; 點了 M焙度的巴西聖塔茵與 M1 焙度的瓜地馬拉安堤瓜霧園, 首先端上來的是巴西聖塔茵, 明亮度高, 香氣足, 舌尖的甜味與口腔中酸味的變化, 每一口啜飲都是另一次的享受, 店員還會來詢問是否喜歡這杯咖啡, 對於他們的用心, 真是非常滿意.
接著上場的是安堤瓜霧園, 由於烘焙得較深, 比較不是我的菜, 但依然能感受煮咖啡時的用心與咖啡的香醇, 但 M1 焙度難免流露出輪胎橡膠味與焦味, 算是不同的體驗; 真希望試試這支咖啡的 M0+ 或是 M 烘培, 有時候自己烘焙咖啡豆的好處就是, 同一支豆子能變化出不同風味, 有多重的享受, 滿足探索的心.
離去前, 買了 NT$1000 元的 B 套餐, 都是 M焙度的, 半磅是巴西 CoE Top 10 乾河莊園 Fazenda Corrego Seco 與半磅哥斯大黎加 La Candelilla 莊園 Geisha, 物超所值, 另外再買瓶同事推薦的冰咖啡, 等等逛完夜市開車回家途中可以喝…
這冰咖啡, 真是香醇啊, 今天因為歐舍的咖啡, 雖然是13號星期五, 郤讓我覺得好幸福啊!
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
回家後, 煮了兩次Geisha, 品飲記錄如下 :
| 咖啡名稱 | 煮法 | 水溫 | 研磨刻度 | 備註 | 品嚐感受 |
哥斯大黎加
Geishia,
M焙度
| 虹吸式 | 85℃ |
BRAUN KMM-30
刻度 14
|
10秒後W輕拌,
35秒W輕拌,
50秒離火
|
第一次煮, 也許是期待值太高了, 品嚐時只感到是好咖啡, 沒有之前品嚐巴拿馬Geishia時豐富層次
口感黏稠, 柑橘味, 水蜜桃核仁味, body 豐厚, 層次足.
|
哥斯大黎加
Geishia
M焙度
| 虹吸式 | 80℃ |
BRAUN KMM-30
刻度 14
|
10秒後W輕拌,
35秒W輕拌,
50秒離火
|
刻意降低了5度,
想用低溫煮出香, 甜味,比 85’c 多了一些香味,品飲時口感柔滑, 柑橘味, 水蜜桃核仁味很滿足, 但body與層次稍減.
|
*以上皆為咖啡豆20克兌水量180克
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
其實套裝的咖啡豆是我要求購買的啦～實在是看到Geishia就投降了我！
自從之前在爸比的咖啡聚會偶然喝到這款咖啡（巴拿馬Geishia）後，就驚豔於它多變化的香味與滑順的口感；讓我訝異原來黑咖啡也可以這麼好喝啊～
榮登我心中黑咖啡排行第一的寶座。
不過這次的哥斯大黎加Geishia郤讓我有點小失望，雖然也算是好喝的咖啡，
而且爸比的煮法也沒問題，但我期待的那種圓潤口感郤沒出來。
或許品種的差異，與哥斯大黎加跟巴拿馬的環境不同，畢竟農作物的品質牽涉到的條件太多了；諸如土壤、水質、海拔環境、日照、栽種方式及後段的加工作業乃至咖啡職人的煮法，都關係重大啊～
看來，要喝到一杯好咖啡也是要天時、地利、人和的啊！
** 很想喝看看 M0+ 焙度的哥斯大黎加Geishia **
發表於 2010/08/17 12:15 AM
沒有留言:
張貼留言