義式野菇燉飯

前幾天在旅遊探險頻道看到喬艾爾做義式野姑燉飯，覺得不難，所以趁今天元旦假期趕快來做做看，由於電視看完就忘了，所以找了些書來看，有好多地方似乎有不同門派的作法，以前看過旅遊節目是一堆食材與米都放到平底鍋，然後蓋上鍋蓋一路煮到好，前兩天的電視則是要慢慢加水/高湯，印象中似乎有提醒不要去攪拌，但是今天看另一本書則說 5分鐘要稍微拌一下，只好邊煮邊看著辦。



先將洋蔥下鍋，用橄欖油炒一炒，放些菇類炒一下，倒米，這米是用一般的米，沒有特別去找專用的米，只是想試試看，對口感沒那麼計較。　本想用另一鍋炒些料，後來決定一鍋搞定。　

當米炒了一下有點透明之後，加高湯 ... 想到南瓜要花點時間煮，所以現在就放南瓜塊，後來又加上蝦仁與魚肉，到足以淹滿食材的水 - - - 這是今天最大的錯 - - - 記得要慢慢添加，不然米煮熟了水卻還沒收乾，總不能改稱為稀飯吧，等湯汁收乾米也跟稀飯一樣軟了。

好不容易到最後階段了，加點奶油與 cheese, 上桌了。
雖然口感太軟，但是口味蠻不錯的，下次一定可以煮得更好吃。