鼎上黃金曼特寧 @ Rotate Fun 300

買了　Rotate Fun 300 這台小烘豆機一段時間了，還沒有很認真的紀錄一下烘豆過程，2013 即將結束，我想也該振作起來，新年新希望，好好檢視與檢討自己的烘豆紀錄。

RF300 最大烘豆量大約 500g 吧，之前我習慣烘 300g，這次跟同事 share 幾支豆子都是 1Kg，所以採取每次烘 330g 的量，預計 3次烘完一種豆子。
今天烘得是鼎上黃金曼特寧，原定烘至一爆結束，不過世事豈能盡如人意 ... 讓我們繼續看下去 ...



先簡介 RF300，小小一台機器，無法控制轉速，沒有抽風，我這台是電熱式的，銀皮會收集在滾筒下方的收集盒裡，再加買下豆之後的冷卻小工具，銀皮也不太會亂飄，還不錯，只不過烘焙後段煙稍多，這是正常的，但是以前用手網在廚房瓦斯爐烘豆時，比較沒煙，這一點很不相同。 附贈的溫度計，放在爐口或許不是絕對準確，但卻是可以參考的溫度，可以是適合自己使用的一個標準。

今天 14'C, 330g 黃金曼特寧，200'C 下豆， 1min 時 95'C 是回溫點，大約 13 min 30 sec 一爆，但是這次很不明顯，很怪！   約 15 min 30 sec  下豆。

烘出來的成品

檢討一下這次的過程，5~7 min 溫度有點停滯，下次應該提早在 5min  就升溫;  10min 也要設定升溫，最後在一爆時，以往使用 RF300 的經驗，如果不稍微降溫，會很快就過頭了，但是今天降溫後，一直在 205'C 沒再升高也讓我有點擔心，兩分鐘到了還沒聽到很明顯大量的爆音，但是我也不想再等了，因為個人喜好偏明亮，不喜歡烘太深。
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隔天以虹吸壺煮來喝看看，冬天水一到上壺就衝上 85'C 了，就趕快下粉吧。
口感滑順，入口就感受到微酸，也不覺得單薄，喉頭有點回甘，只能說豆子品質不錯，被我這樣糟蹋還能有不錯的表現。

畢竟我們不是營業的店家，不用追求品質的一致性，每次的小意外造成條件的變化，導致每次喝到的都不太一樣，這是一種樂趣，應該以正面的態度面對這些小意外。